膳食平衡及卫生

发布时间：2018-02-28 访问量：279

　　合理膳食。营养不是越多越好，也不是单一的蛋白质营养就是好，而是根据各种食物的营养价值，组成合理的膳食。

　　(1)食谱要广。鱼、肉、禽、蛋和各种蔬菜要搭配着吃，主食米、面、杂粮等也要变换花样排进食谱内，以求从多样化的饮食中获取各种营养素。

　　(2)烹制要讲究。除注意菜肴的色、香、味外，还要注意不要让太多的营养素丢失和破坏。如菜要旺火快炒，现炒现吃，不留汤汁;煮粥不宜加碱;新鲜蔬菜不要放置太久，现洗、现切、现炒;少吃油炸食品等等。

　　(3)定时定量。定时定量有规律的进食，才能保护胃肠功能的正常运行。

　　平衡膳食，就是营养上搭配合理的膳食。要求食物品种多样化，各种营养素之间比例适当。偏食者容易造成营养缺乏，如吃素者容易缺乏蛋白质和维生素，贪荤者容易缺乏维生素C。为防止营养素供给过少或过多，应尽可能进食得杂些和广些，并力求食物的选配组织得当。做到主食(米面、杂粮)与副食(肉、豆类、蛋、蔬菜)搭配;干食(面包、馒头等)与稀食(粥、汤、奶等)搭配;粗粮 (杂粮)与细粮 (米、面)搭配;荤菜与素菜搭配。每天保证有粮食类、肉蛋豆类、蔬菜水果类、油脂类食物的摄取。做到利于消化，容易吸收，就更符合营养卫生的要求了。

　　另外，养成良好的饮食卫生习惯也很重要。不偏食、不挑食、不暴饮暴食，不在进食时看书、读报、看电视，实行公筷或分食制，以防传染疾病。

膳食平衡及卫生

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